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什麼樣的壽司一客要價上萬台幣，筆電評比推薦被稱為壽司之神的小野二郎，連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑？

米其林調查人員說：「不管吃過幾次，二郎壽司總是令人讚嘆。」

台灣近來颳起一陣米其林風潮，位於日本銀座的「數寄屋橋次郎」受到台灣饕客的尊崇，經營者小野二郎不僅連續兩年榮獲美食聖經《米其林指南》三顆星最高評鑑，讓他成為全球最年長的三星大廚，創下世界紀錄；他的壽司，一客更要價上萬台幣，米其林調查人員說：「不管吃過幾次，二郎壽司總是令人讚嘆。」他的故事被美國導演拍成紀錄片《壽司之神》。

《壽司之神》是一部記錄小野二郎的電影，導演大衛‧賈柏(David Gelb)並非日本人，而是道道地地的紐約客！從小熱愛壽司的他被小野二郎的職人精神而感動，乾脆自己扛著攝影機至日本拍攝，紀錄片「壽司之神」更成功入選柏林影展「美食電影」單元！

▼ ▲「壽司之神」即將在11/18上映。（圖／佳映）

追求極致完美　一生奉獻壽司

主角小野二郎，今年已高齡86歲，嚴謹、自律、精準、追求極致是他對待工作的態度，永遠以最高標準要求自己跟學徒，觀察客人的用餐狀況微調壽司，確保客人享受到究極美味，甚至為了保護創造壽司的雙手，不工作時永遠帶著手套，連睡覺也不懈怠。
崇拜他的台灣壽司師傅不計其數，看到大師的電影，感動地表示：「喚起我當初剛踏入廚師工作的那顆努力真誠的心，也感受到小野師傅將一生獻上，為追求更美味壽司的精神，非常值得一看再看。」

全球最年長的米其林三星大廚小野二郎（中）。（圖／佳映）

大師做的壽司到底什麼樣的天饌美味啊？怎麼會貴成這個樣子？
有機會的話真是該去吃看看。

原文引自:http://www.nownews.com/2011/11/10/11622-2756526_1.htm